黑鱼啊，鮰鱼啊，这俩鱼啊，爱好者们经常搞混。黑鱼长得像蛇头，皮肤滑溜溜的，肉紧实得能拍出响；鮰鱼圆滚滚的肚皮，肉像棉花糖一样嫩。煎炸的话黑鱼更香，炖汤的话鮰鱼更甜，价格嘛黑鱼贵个两块钱每斤。

爱好者的话得这么选：黑鱼刺多肉少，适合做红烧或者火锅，农业农村部大前年数据说养殖成本每斤6块8毛，市场价卖到18块；鮰鱼刺少肉厚，适合做酸菜鱼或者清蒸，养殖户反馈每斤成本4块2毛，超市卖9块8到12块。要是图方便买现成的，黑鱼刺多得挑半天；要是图省事炖汤，鮰鱼比黑鱼省三成时间。不过啊，黑鱼生命力强，放冰箱三天还能活着；鮰鱼得放流动水里，三天不换水就翻白肚皮。所以啊，爱好者买鱼得看自己需求，要吃香脆就选黑鱼，要喝鲜汤就挑鮰鱼，价格差个四块五毛钱，味道差个十万八千里。