香槟是法国指定的起泡酒其他酒可能用啤酒或起泡酒机做气泡香槟的气泡细小口感清爽其他酒可能气泡大口感厚重

为什么这样讲呢？香槟的气泡细小是因为传统工艺发酵在瓶里气泡小更细腻其他酒比如德国Sekt产量只有10亿瓶占全球20%而法国香槟区年产30亿瓶占60%这说明香槟的气泡大小和产量直接挂钩传统工艺更贵更难做比如一个瓶装香槟要养瓶两三年才能喝到气泡均匀口感好其他酒可能用糖浆加气或者快速发酵省成本比如中国起泡酒用糖浆加气成本只要香槟的十分之一

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香槟是法国指定的起泡酒其他酒可能用啤酒或起泡酒机做气泡香槟的气泡细小口感清爽其他酒可能气泡大口感厚重发酵在瓶里气泡小更细腻比如法国香槟区年产30亿瓶占全球60%其他酒产量少比如德国Sekt只有10亿瓶占20%传统工艺养瓶两三年成本高糖浆加气只要十分之一