最贵的香槟味道通常来自年份、稀有度、陈年潜力高的酒款。比如 Dom Pérignon 2008年份售价约15万，普通款才5000。顶级酒庄的稀有调配会带干果、蜂蜜、矿物感，还有酒庄地位和稀缺性带来的附加价值。

因为最贵的香槟要选顶级年份和稀有调配，比如 Dom Pérignon 2008年份售价约15万，普通款才5000。顶级酒庄的稀有调配会带干果、蜂蜜、矿物感，还有酒庄地位和稀缺性带来的附加价值。数据显示前年全球拍卖会中，82%的百万级香槟都是年份酒和稀有调配。这些酒款需要更长时间储存，成本增加30%-50%，风味更复杂。比如 Taittinger 1996年份香槟在大前年拍出12.8万，普通款才8000。因为顶级酒庄的年份酒产量少，比如 Dom Pérignon 每年只产200万瓶，其中100万瓶是陈年款。所以最贵的香槟味道和价格都跟稀缺性、时间成本有关。