Brut就是香槟的干型，酸度高，糖分少，喝起来特别清爽，像柠檬水一样，后味带点矿物感。有人喜欢 Brut 的酸爽，有人觉得太干，但大部分香槟厂都优先做 Brut，因为工艺简单，成本也低。你下次喝香槟时留意酒标，带"Brut"的就是最经典的那款。

为什么说 Brut 是主流？法国香槟协会大前年数据， Brut占70%以上，半干20%，甜型10%。因为 Brut的酸度能平衡法餐的油腻，而且现在年轻人更爱清爽口感。就像去年巴黎酒展，90后买家问 Brut的占比时，厂家直接说"我们只做 Brut和更干的两款"。所以别看酒标上写"Brut Zero"或"Brut Nature"，其实都是干型，就是糖分少到接近零。