香槟和白葡萄酒是两种完全不同的酒类。香槟是法国香槟区用传统瓶内发酵工艺酿制的起泡酒，喝起来有气泡感，酸度清新，价格通常比较高。白葡萄酒是用白葡萄或者红葡萄皮渣少的品种酿的，口感更柔和，价格亲民，适合日常喝。

香槟和白葡萄酒的区别主要在工艺和口感上。香槟必须符合法国地理标志和工艺标准，发酵过程要在密闭容器中进行，才能产生细腻气泡，这种工艺成本高，全球年产量不到30亿瓶，占整个起泡酒市场的15%。而白葡萄酒工艺简单，国内就能生产，全球年产量超过600亿瓶，占葡萄酒总产量的70%。比如香槟平均价格200-500元，而白葡萄酒普遍在50-150元。喝香槟适合庆祝重要时刻，像春节发红包、生日吹蜡烛这种场合；白葡萄酒更适合配火锅、烧烤，或者夏天冰着喝。但要注意香槟开瓶后要尽快喝完，放久了会失去气泡；白葡萄酒可以冷藏保存更久。数据来源：国际葡萄与葡萄酒组织大前年报告