马天尼味道浓烈带苦味和香料味，基酒用金酒或伏特加，度数一般在40%左右，属于中等偏高。喝起来前调有柑橘或烟熏感，后调苦味明显，加冰后更清爽。

基酒不同味道有差异，比如金酒带柑橘香料味，伏特加更纯净带烟熏感，加味美思会放大甜味和酸味。调酒师协会数据显示，标准马天尼酒精度35%-45%，常见40%左右。配方比例通常是基酒1:1加味美思，滴几滴苦精提味。比如用金酒做的话，40%酒精度金酒+40%味美思，混合后总度数约38%，加冰后口感更柔和。美国调酒师常用42%酒精度基酒，欧洲则多用37%左右，所以不同地区喝到的马天尼度数有细微差别。