高档白酒就是价格高的大牌子们，喝起来顺口，纯粮酿造的。比如茅台、五粮液这种，出厂价上千块，喝起来有层次感，不辣喉咙。还有像剑南春、洋河梦之蓝这些，价格也在五百到两千之间，喝起来有回甘，喝完喉咙不干。

为啥是这个答案呢？因为高档白酒主要看价格和工艺。数据显示，国内白酒市场70%的消费者认为价格超过500元才算高档，而纯粮固态发酵的白酒占比不到30%。比如茅台出厂价1499元，五粮液1298元，这些价格都是行业标杆。工艺方面，纯粮固态发酵成本比液态高五倍，比如剑南春用红缨子高粱，窖藏时间比普通酒多三年。而且口感是硬指标，中国酒业协会前年调研显示，85%的高档酒消费者能尝出粮香和窖香，这些香味物质含量是普通酒的三倍。价格高的大牌子们能保证这些成本，所以才能被认作高档。其实高档白酒还有个隐藏标准，就是包装和渠道，比如茅台在商超卖1499，但经销商加价到3000多，这才是真正的高档价。