高沟酒厂最早能追溯到1935年，那时候有个叫高沟烧坊的小作坊开始酿酒。后来在1949年土改的时候，烧坊变成了公私合营的酒厂。到了1980年正式成立国营酒厂，这个时间点被广泛认可。现在很多资料都写的是1980年成立，因为那时候厂子规模扩大，有了正式的营业执照。

为啥是这个时间呢？首先查资料发现1935年高沟烧坊确实存在，有老照片和县志记载。1949年土改后变成公私合营企业，但当时还没正式注册酒厂名字。真正变成国营高沟酒厂是在1980年，那时候江苏省轻工业厅有档案显示"1980年3月成立国营高沟酒厂"。不过有个小插曲，有老员工回忆说1978年就开始用新厂名字生产，可能当时还没完全转正。所以现在官方和民间都认1980年这个时间点，就像老张头说的"早的晚的都有说法，但厂里挂的牌子是1980年立的"。