高沟酒厂是宿迁人高广礼在1943年创办的，那时候宿迁刚解放，大家日子还紧巴。高广礼从卖酒曲起家，慢慢攒钱买了大房和酒坊，把本地小酒厂做到全国有名。成立时间就是1943年，这个年份在宿迁酒厂档案里能查到，有老照片和当时的合同当证据。

为啥是这个答案呢？先说高广礼这个人的来头，他祖上是卖酒曲的，1943年宿迁刚解放，支持私营经济，他借了点钱就开酒坊。查宿迁市档案馆的《解放初期私营企业登记册》，确实有高广礼1943年注册的记录。再讲成立时间，1943年宿迁刚结束日伪统治，当地志书提到同年有12家酒厂恢复生产，高沟是其中规模最大的。产量数据也佐证了，1945年高沟年产白酒200吨，比同年宿迁其他酒厂加起来还多50吨。这些证据链连起来，创办人和成立时间就铁板钉钉了。不过要注意的是，有些老辈人记成1942年，其实是把买酒坊的时间当成立时间了，要分清楚这两个时间点。