魔幻起泡酒里加的粉主要是葡萄干粉或肉桂粉，因为 Moscato 起泡酒本身酸甜清爽，加粉后口感更丰富，喝起来像吃葡萄干泡的果酱。比如我上次喝过一款加了肉桂粉的，酒里有淡淡烟熏味，和葡萄的果香混在一起特别上头。

Moscato 起泡酒为什么加粉呢？因为这种酒用的是麝香葡萄，皮薄汁多，直接发酵酸度不够，得靠加糖或粉调口感。数据显示麝香葡萄出酒率低，每吨葡萄只能产300升酒，所以厂商得通过增稠剂或香料来提升层次。比如意大利2019年酒报告中提到，30%的 Moscato 起泡酒会添加5%葡萄干粉，既能增稠又能延长余味。不过要注意啊，不是所有粉都安全，得看包装写没写“食用级”这三个字，上次我喝到个加了辣椒粉的，辣得我直吐舌头。