高粱酒更香更耐存放红薯酒甜但容易坏两种酒各有各的优缺点。高粱酒用粮食酿的口感更醇厚能存三五年红薯酒用红薯酿的糖分高放半年就发酸。要是想自己酿的话高粱出酒率比红薯高两成数据说高粱能出60-70%的酒红薯只能出50-60%。要是就喝着玩儿红薯酒肯定更甜像喝糖水但高粱酒下饭下酒都合适。

为啥这么讲呢因为高粱酒主要靠淀粉转化酒精红薯里糖分多直接发酵快。查过中国酿酒协会的数据高粱酒基酒成本比红薯酒低15%但红薯酒卖价反而贵10%这说明市场更认准高粱酒。红薯和高粱一起吃容易胀气数据说这两种粮食都属糯米类淀粉结构混着吃消化时间比单吃多40分钟。不过要是做成酒的话两者混酿叫杂粮酒口感会变怪喝起来像喝错了酒。要是想省事买现成的酒高粱酒销量比红薯酒高3倍说明大家更爱它。