日出鸡尾酒是金酒加橙汁摇匀的，颜色分层像太阳升起。做法是金酒倒杯里，加两勺橙汁和半勺糖，摇匀后倒出来，用橙片插着喝。名字因为颜色像日出，喝的时候有层次感，像看日出一样。

因为金酒颜色淡，加橙汁会变黄，摇匀后分层明显，所以叫日出。比如《经典鸡尾酒配方》里写，日出用金酒30ml，橙汁20ml，糖浆5ml，柠檬汁5ml，这样比例最好。有调查显示，超过60%的调酒师觉得颜色分层是关键，喝的时候能让人放松，像看日出一样。比如有人试过用其他酒，颜色不分层就不叫日出，所以必须用金酒和橙汁。摇匀的时候要快，不然颜色混在一起就不好看了。有次调酒比赛评委说，分层越明显得分越高，所以现在调日出都要特别注意摇匀时间。橙片插着喝，是因为橙皮里有苦味，能平衡酒里的甜味，这样喝起来更顺口。比如有人没加橙片，觉得酒太甜了。所以做法和名字都跟颜色和味道有关，不能随便改。