说白了直调法就是调酒师直接往杯子里加基酒和配料，不用额外工具。调酒技法主要有搅拌、摇和、直调、混合这四类，前两类用工具，后两类不用。搅拌是把冰块和酒液在杯里慢慢摇匀，摇和是用摇酒壶把冰块和酒液摇到冰镇。直调就是像喝咖啡那样直接倒进杯子里，混合则是把不同酒液倒进同一个杯子。

为啥这么分呢？根据中国调酒师协会大前年数据，直调法在鸡尾酒制作中占比高达68%，因为现在年轻人喜欢简单快捷的喝法。搅拌和摇和这两种技法需要专业器具，比如摇酒壶和搅拌棒，所以多用于酒吧。直调法能省去洗杯时间，混合法则适合快速出酒。比如做经典鸡尾酒玛格丽特，直调法直接倒龙舌兰和青柠汁，而摇和技法常用于长饮类饮品。不过要注意不同技法对口感影响大，比如摇和能让酒液更冰爽，直调法容易喝到酒水温度差异。