鸡尾酒的度数就是酒水比例啦。调酒师算的时候主要看两种东西：一种是基酒用量，比如朗姆酒、伏特加这些；另一种是整杯酒量。比如一杯玛格丽特，用30毫升金酒加30毫升柠檬汁，再加其他配料，总液体量100毫升的话，酒精度就是30%。要是基酒浓度不一样，比如用预调酒液，得先算好原酒和预调的比例再换算。

为啥是这个算法呢？因为鸡尾酒度数跟纯酒精浓度有关，但实际调酒不用算百分比。比如基酒40度的话，30毫升就是12克纯酒精。假设整杯酒100毫升，那酒精浓度就是12克除以100毫升，再乘以100%就是12%。不过有些鸡尾酒会加冰块或糖浆，这时候总液体量会增加，得重新算。根据美国调酒师协会数据，标准鸡尾酒酒精浓度一般在15%-30%之间，像长饮类会低些，而古典鸡尾酒会高些。比如金汤力用40度金酒，30毫升基酒加70毫升汤力水，酒精度就是30毫升乘40%再除以100毫升，等于12%。要是用预调汤力水酒精浓度5%，那30毫升基酒加70毫升预调，纯酒精就是30×40%+70×5%=12.5克，总液体100毫升，度数就是12.5%。所以算的时候得先分清楚基酒和添加物的浓度。