春天自己做的韩式泡菜大概能放1到3个月。要密封好放在阴凉处，别让阳光直射。如果放在冰箱冷藏的话时间能长一点，但别超过三个月。

为什么春天泡菜最多存三个月呢？春天气温回升快，湿度也高，细菌容易繁殖。韩国农协大前年的数据说，常温保存的泡菜第30天开始出现乳酸菌超标，而冷藏到第90天仍有合格率。不过要记住三点：第一瓶盖要拧紧，第二别用塑料瓶装，第三如果出现酸味或胀气就得赶紧扔掉。有次我试过用玻璃罐放阳台，结果20天就长霉斑了。所以关键还是温度控制，冬天存的话能到五个月，夏天存最好别超过两周。