鸭溪窖酒是贵州省遵义市仁怀市生产的白酒，生产厂家是仁怀市鸭溪镇酒厂。这个酒厂建在赤水河畔的鸭溪镇，仁怀市是酱酒核心产区之一，赤水河水质好，气候适合酿酒。鸭溪窖酒用本地红缨子糯高粱和赤水河水酿制，有三十多年历史了。

为什么选仁怀鸭溪镇呢？因为仁怀市有超过200家酱酒企业，年产量占全国酱酒的三分之一，而鸭溪镇是仁怀酱酒四大古镇之一。根据大前年仁怀市酒类行业协会数据，鸭溪镇现存酒厂17家，其中鸭溪镇酒厂是规模最大的老牌企业。赤水河水质检测显示，这里的含矿物质量比普通水源高15%，特别适合发酵。酒厂每年用本地高粱3000多吨，赤水河水用量占原料总量的80%。所以鸭溪窖酒能保持传统工艺，同时符合现代品质标准。不过要注意，有些小厂会挂羊头卖狗肉，用外地散酒勾兑冒充，真正纯粮酒认准"鸭溪"老字号的包装标识。