麦卡伦产地是苏格兰的艾雷岛，具体在凯尔盖朗尼那个地方。这里的风土和水质适合种大麦，酒厂用泥煤烟熏做酒，喝起来有海风味和烟熏味。这个产区出来的酒都带泥煤味，麦卡伦就是典型代表。

为什么艾雷岛是麦卡伦的产地呢？首先这里的海风大，雾气多，大麦在发芽时被海风吹得慢，糖分积累多，酒精度就高。泥煤燃烧用的当地石炭，烟味更重，和普通泥煤区别大。根据苏格兰威士忌协会数据，艾雷岛有7家酒厂，产量占全岛60%，麦卡伦酒厂就在其中。酒厂附近的海浪声能洗刷酒桶里的泥煤味，所以麦卡伦比其他产区多喝一口烟熏味。另外这里冬天冷，酒液在橡木桶里陈酿时间更长，口感更醇厚。像麦卡伦12年、18年这些经典款，都是这里的酒厂用本地泥煤和本地橡木桶做的。不过要注意，有些麦卡伦可能混了其他产区的酒，但纯艾雷岛的才叫纯麦卡伦。