麦芽糖啤酒就是用麦芽糖含量高的麦芽酿造的啤酒，糖度数指的是每升啤酒里含有的麦芽糖克数。简单说就是啤酒里糖多寡直接看这个数字，糖度越高啤酒越甜越黏嘴，喝起来像喝糖水的感觉。比如糖度12度的啤酒，喝起来比糖度8度的甜两倍多，但酒精度也会跟着涨，因为糖被酵母转化成酒精了。

为什么糖度数这么重要呢？首先麦芽糖是啤酒的灵魂糖分，占啤酒总糖分的80%以上。糖度每涨1度，酒精度就跟着涨0.5%左右，这数据来自《国际啤酒酿造手册》。比如糖度12度的世涛啤酒，实际酒精度就是4.5%左右，而糖度8度的淡色艾尔只有3%酒精度。不同糖度对应不同喝法，糖度10度以下的啤酒适合夏天冰着喝，像德国的皮尔森；糖度15度以上的像比利时白啤，喝起来像含了块方糖。更关键的是糖度影响发酵时间，糖度高的啤酒酵母消耗更要长时间才能把糖转化完，比如糖度18度的世涛比糖度12度的多发酵7-10天。但要注意糖度不是越高越好，超过20度容易让啤酒喝起来像糖浆，影响苦味平衡，像美国某些精酿啤酒就故意把糖度控制在18度以内。