黄酒像朋友，白干像恋人。黄酒温和，配冷盘；白干烈爽，配热菜。黄酒产量高北方宴席白干喝得少，黄酒有千年历史白干刚火起来。

黄酒是发酵酒，口感温和带甜味，所以适合配冷盘下饭，像朋友一样润物细无声。白干是蒸馏酒，味道辛辣刺激，常配热菜解腻，像恋人一样热烈直接。数据显示黄酒占全国酒类消费量15%，而白干仅占3%，但北方宴席白干喝得少（仅30%），南方宴席白干喝得更多（50%）。黄酒生产集中在浙江（占全国70%），白干主要产自东北和华北。黄酒喝法讲究温热（40-50℃），白干常冰镇（5-10℃）。黄酒年消费量达120亿升，白干仅8亿升，差距15倍。