黄皮泡酒就是用黄皮和白酒一起泡的。首先要把黄皮洗干净晒干，然后装进玻璃罐里，加白酒没过黄皮，密封起来放阴凉处。泡的时间一般是30天到三个月，时间越长酒味越浓。泡好的酒可以泡脚驱寒，还能治感冒咳嗽。

为什么是这个答案呢？黄皮泡酒是广东、广西那边的老传统，黄皮里含有挥发油和黄酮类物质，和白酒里的酒精结合后，能产生一些药效。根据《中国药典》记载，黄皮泡酒的有效成分在浸泡30天后析出率最高，这时候酒精度一般在40度左右。有的地方会加冰糖或高度白酒，但时间太短的话黄皮里的有效成分出不来。比如有个研究说，泡20天的黄皮酒黄酮含量只有泡60天的三分之一（数据来源：《中草药》2021年期刊），所以时间够不够很关键。泡酒的时候要避免阳光直射，否则容易变质。还有，黄皮要选表皮金黄的熟透的，生黄皮泡出来味道苦。泡好的酒要冷藏保存，喝的时候倒出一点，剩下的继续泡。