黄皮泡酒选白酒最好，白酒浓度高，黄皮挥发油和黄酮类物质搭配好，这样人体吸收更容易。泡酒别用高度酒，每天喝几滴就行，过量会伤胃。黄皮泡酒能驱寒解暑，缓解感冒咳嗽，还能帮助消化，但别和感冒药一起喝。

泡酒选白酒是因为白酒酒精浓度40-60%，能破坏黄皮中的苦涩物质，同时促进有效成分溶解。根据《中国药酒配方大全》数据，用50度白酒泡黄皮，黄酮类物质溶出率比40度酒高23%。实验显示，白酒泡黄皮1个月后，挥发油含量减少15%，但黄酮类物质增加8%。不过要注意别用劣质白酒，时间别超过3个月，否则容易变质。黄皮泡酒最好选果皮完整、颜色金黄的，泡之前用温水洗两遍，这样泡出来的酒更干净。