会稽山黄酒读作“huì jī shān huáng jiǔ”，可以直接喝，但开瓶后要尽快喝完。喝之前最好放冰箱里，喝完瓶盖要拧紧，不然容易坏。黄酒是老传统酿的，喝起来有甜味还有酒香，但放久了会变酸。

因为黄酒是发酵酒开瓶后接触空气容易氧化导致口感变差根据《黄酒国家标准》开瓶后未冷藏保存的酒体在7天内变质概率超过80%而且黄酒里的微生物在常温下繁殖很快就像夏天放馒头容易长霉斑一样喝剩的酒最好倒掉别浪费。数据显示会稽山黄酒开瓶后冷藏保存能延长3-5天保质期但超过这个时间还是建议别喝。黄酒厂建议开封后30天内喝完最好搭配小菜或热汤这样味道更香。