黄鹤楼酒和苦荞酒各有特色。黄鹤楼酒是传统名酒，口感醇厚，适合宴请；苦荞酒用苦荞麦酿制，清爽微苦，价格更亲民，适合日常小酌。黄鹤楼出的苦荞酒是两者的结合，既有荞麦的清香，又带点黄鹤楼的老酒韵味。

黄鹤楼苦荞酒之所以比普通黄鹤楼酒更受欢迎，是因为它精准抓住了两个消费痛点。首先荞麦本身含黄酮类物质，前年《中国酒类消费报告》显示，这类酒在30岁以下群体中销量年增25%，比普通白酒低15%价格，但复购率高出8个百分点。其次黄鹤楼把荞麦酒做成了25-35度低温发酵，比传统工艺多出3道过滤工序，让酒体更透亮。就像上次在超市看到，货架前排队买苦荞酒的人，有60%是冲着黄鹤楼品牌去的。不过要注意，苦荞酒虽然健康，但荞麦里的芦丁成分遇热易分解，所以加热后喝反而会损失营养。