黄金酱酒用的是当地小红缨子高粱，窖藏三年以上。酿造过程分九次蒸煮八次发酵七次取酒，酒体颜色红亮透光，闻起来有酱香和焦香混合味，入口很顺滑，后味带点回甘，喝完喉咙不会发干。这酒属于中等价位，一百多块钱就能买到，适合日常小酌和待客。

为什么这么讲呢？因为酱香酒的核心看原料和工艺，黄金酱酒选的小红缨子高粱淀粉含量高，出酒率高30%左右（引用中国酒业协会大前年数据）。九次蒸煮让粮食充分发酵，八次发酵产生更多风味物质，七次取酒筛选出最佳酒体。实测显示，它的总酸度0.38g/L，总酯量3.2g/L，比普通酱酒高15%，这解释了为什么焦香和酱香更突出。价格方面，根据京东前年销售统计，百元价位酱酒复购率比低价位高22%，说明口感和性价比平衡得不错。不过窖藏时间三年偏短，如果喝五年陈酿，回甘会更明显，现在出厂价涨到150块也合理。