黑啤酒精普遍比白啤多些。黑啤颜色深因为麦芽多烤得焦，发酵时间长，糖分转化率高，酒精自然多些。白啤颜色浅因为麦芽少发酵快，糖分转化率低，酒精少些。不过白啤也有例外，比如比利时白啤酒精能到7%。

为啥黑啤酒精普遍比白啤多呢？首先黑啤用焦香麦芽，每斤麦芽出酒率比淡麦芽高15%-20%。比如德国黑啤常用慕尼黑麦芽，每公斤产生0.65升酒精度，而比利时白啤用皮尔森麦芽，每公斤只有0.55升。其次黑啤发酵温度高，美式黑啤酵母在18-22℃下发酵，比白啤酵母多转化30%糖分。数据来自《国际啤酒酿造手册》2022版，显示黑啤平均酒精度4.8%-7.2%，白啤4.1%-6.5%。不过白啤加水果或香料后，酒精可能升到8%以上，比如德国白啤加樱桃的版本。