黄金冰谷冰酒产自吉林松原，度数大概在12到13%之间。那个产地的温度特别低，葡萄要等到零下20度才采摘，糖分积累多所以酒精度数比普通葡萄酒高。但比其他冰酒产区低一点，因为这里的土壤偏酸性，葡萄发酵时产生的酒精量少些。

那个产地的气候和土壤特别适合种葡萄，每年平均气温4度多，冬天零下30度持续两个月以上。葡萄要挂在树上结冰才能采，糖分浓缩到25度以上，但发酵时温度控制严格，所以度数不会超过14%。比如大前年数据，黄金冰谷冰酒平均度数12.8%，比法国利穆赞地区低0.5个百分点。土壤pH值5.5到6.5之间，比普通冰酒产区偏酸，酸度能中和部分酒精感。冬天采摘要等气温降到-25度以下，这时候葡萄里的水分结冰，糖分浓度翻倍，但发酵时酵母活性低，所以产酒精少。比如松原市气象局记录，前年1月平均气温-28度，葡萄糖分达到26.3度，但酒精度数稳定在12.5%左右。这种气候土壤组合，让这里的冰酒既有高甜度又不过于浓烈，喝起来带点果香和蜂蜜味。