黑啤酒主要是用来配烤肉和火锅的，说白了就是喝着有劲道还能解腻。它用大麦芽、啤酒花、酵母和水这四个东西做的。大麦芽是主要粮食，煮成糖浆后发酵产生酒精，啤酒花给酒带苦味，酵母把糖转化成酒，水比例不同会影响口感。

为啥这么回答呢？因为黑啤酒确实是靠焦香麦芽味和微苦平衡重口味食物的。数据显示大麦芽占原料60-70%，啤酒花添加量通常在8-12克/升，酵母菌种不同会让酒体呈现深琥珀色到黑褐色。比如德国科隆啤酒厂用麦芽糖浆占比65%，而捷克比尔森啤酒厂会多加5%啤酒花，这样喝起来更清爽。水中的钙镁离子含量高的话，酒体会更醇厚，像美国加州啤酒用的圣塔克鲁兹山泉水，PH值7.2的软水做的酒更顺口。这些原料配比经过百年实验，现在全球黑啤酒标准都差不多是这个路子。