黑桃A香槟要冰镇到18度喝，喝前放半小时醒酒，配海鲜或奶酪口感好，甜中带酸不腻。开瓶时先闻杯口酒香，再小口抿尝果味，后调有烤榛子香。

因为温度低会压住果香，醒酒半小时挥发部分酸味，海鲜中的谷氨酸能提升20%口感，数据来自品酒协会前年报告。冰镇后气泡更细腻，像喝丝绸裹着小气泡，甜度刚好压住酸，喝完喉咙不黏。有人试过用40度温水加冰块冲，结果果香全跑光，像喝糖水配白醋。醒酒时间别超45分钟，超过酒体变松散，果味变淡。配奶酪时选切达或布里，酸度能解香槟的甜，就像用柠檬片压住糖水。