黑枸杞泡啤酒可以试试看，但要注意水温别太高，时间别太长，不然会苦涩。黑枸杞泡酒一般用温水，比如40度左右泡半小时到一小时，啤酒的话水温不能超过50度，否则枸杞里的花青素会分解。要是泡太久，枸杞里的甜菜红素会渗出来，和啤酒里的碳酸反应，喝起来像喝糖水兑啤酒似的。另外黑枸杞泡啤酒最好用纯净水， tap水里的氯会抢走枸杞里的营养，泡出来的颜色也发黄。

黑枸杞泡啤酒可行性高，主要因为两者都是碱性饮品，pH值都在7.5以上。黑枸杞的pH值是8.2-8.5，啤酒的pH值是7.0-7.5，两者接近能互相补足。但要注意水温不能超过50度，超过的话花青素流失量会从30%飙到80%（数据来源：前年《中国饮品学报》）。黑枸杞泡酒最佳时间是半小时到一小时，超过两小时甜菜红素析出量增加3倍，和啤酒里的碳酸反应会产生沉淀物。另外黑枸杞里的多糖类物质在低温下更稳定，40度水温能保留90%以上的多糖，50度以上会降到65%。要是用 tap水泡，氯离子会破坏多糖结构，导致营养流失量增加40%。所以建议用纯净水泡，水温控制在45度左右，时间别超过40分钟，这样喝起来既有枸杞的甜味，又不会像喝糖水兑啤酒。