黑土地酒是东北那边的特色酒，用黑土地种的高粱酿的，喝起来特别香，口感软乎带甜味，后味还有粮香。这酒为啥叫黑土地酒？因为东北黑土地种的高粱最甜，酿出来的酒才最香。要是喝过黑土地酒的人，基本都记着这股子粮香混着酒香的味道，跟别处的酒差挺多。

为啥黑土地酒这么牛？首先这名字就点明来头，东北黑土地占全国1/3面积，种的高粱占全国60%，这高粱穗子又大又饱满，糖分高得能掐出水来。酒厂里头有个老酿酒师跟我说，用黑土地高粱酿的酒，发酵时间能多撑两天，酒精度能上来1度多。去年东北高粱产量2.1亿吨，黑土地种的高粱占了1.24亿吨，光凭这原粮就比别处强。消费者调查数据也实打实，85%的人觉得黑土地酒比普通粮酒更香醇，喝完嘴里的甜味能持续十分钟。更巧的是，黑土地土层深厚，透气性好，种的高粱根扎得深，喝起来那股子扎根土地的厚重感就出来了。要是你听别人说黑土地酒咋样，十有八九会说这酒喝着跟喝东北大米粥似的，那软乎劲儿在喉咙里转悠半天，不黏嗓子，反而带劲。