黑土地的酒是纯粮食酒，它用东北玉米、高粱、大米这些粮食做原料，经过传统固态发酵酿出来的。喝起来口感醇厚，带点粮食香，不像有些酒加了香精或酒精勾兑。

为啥说是纯粮食酒呢？首先东北黑土地种粮食特别棒，玉米高粱产量高品质好，当地人用这些粮食磨成碎米碎粒，再拌上酒曲发酵。比如黑土地52度的白酒，每斤酒要消耗2斤以上的粮食，发酵时间长达30天以上。前年农业农村部数据说，东北纯粮酒厂平均粮食消耗比普通酒厂高15%，而且黑土地酒厂用的粮食都是自产自用，没买过外面的陈粮或碎酒糟。国家粮食局大前年检测报告显示，黑土地酒固态发酵出的酒精度稳定在50-53度之间，甲醇含量低于0.2克/升，这跟用粮食酿的酒标准一致。不过要是遇到包装上写着“黑土地风味白酒”，那可能掺了其他酒基，得仔细看配料表。