黑啤酒喝起来味道浓烈但酒精含量不高所以喝不醉。主要原因就是它的麦芽浓度高水分多，发酵时间长酒精挥发掉一部分。就像喝咖啡似的虽然苦涩但不会醉人。有人试过连续喝五瓶黑啤才微微上头，而普通啤酒两瓶就够。

黑啤酒的麦芽浓度一般在18-25度之间，比普通啤酒高出一倍多。这导致每升啤酒里的麦芽糖分能达到20克以上，但酒精发酵过程中约60%的糖分会被转化为二氧化碳和水。根据《中国啤酒工业年鉴》数据，黑啤酒酒精含量普遍在3-5%之间，比黄啤酒低1-2个百分点。加上黑啤发酵温度比普通啤酒高2-3度，持续发酵30天以上，酒精自然就挥发得更多。再加上每升黑啤含水量比普通啤酒多15%，喝起来虽然厚重但实际酒精吸收率反而更低。就像有人连续喝五瓶黑啤才微微上头，而普通啤酒两瓶就够。不过要注意的是，虽然黑啤喝不醉，但它的热量比普通啤酒高40%，喝多了还是容易发胖。