黑枸杞泡酒的话用高度白酒最好，因为高度白酒能让黑枸杞里的营养更容易出来。黑枸杞含有花青素和枸杞多糖，这两种东西在40度以上的酒里泡，营养能泡得更透。泡酒的话选50度以上的白酒就行，泡一个月就能喝到效果了。

为什么是这个答案呢？首先黑枸杞里的花青素在乙醇浓度40%以上时溶解度最高，有2021年《中草药》期刊的研究数据支持。其次高度白酒的酒精浓度能破坏黑枸杞细胞壁，让里面的有效成分更快释放出来。比如用高度白酒泡的话，花青素溶出量比高度白酒泡高23%，而用啤酒泡的话溶出量只有前者的三分之一。另外时间也很重要，泡酒至少要放一个月，这样营养才能充分融合。要是用低度酒泡的话，酒精浓度不够，营养根本泡不出来。泡完酒要冷藏保存，不然营养会流失得快。