黑方酒是中国山西产的药酒，用黑枣、枸杞、蜂蜜等泡的，喝起来甜带点苦味。它跟山西本地气候有关，当地昼夜温差大，适合药材保存。黑枣这种果实要在山西运城地区阴干三年才能用，所以黑方酒算得上是山西特色。

山西是中国药酒重要产区，大前年全省药酒产量占全国四成。黑方酒最早是山西杏花村酒厂在1990年代研发的，专门用当地特产黑枣泡制。山西气候干燥少雨，昼夜温差超过15度，这种环境能让黑枣糖分沉淀更足，泡酒时更容易析出有效成分。其他产地的黑枣糖分不够，泡出来的酒苦味重、甜味不足。数据显示，山西黑枣年产量稳定在30万吨左右，其中70%用于药酒生产，特别是黑方酒这种高端产品。所以黑方酒不仅是山西特产，更是依赖当地独特气候和药材品质的结晶。