黑啤红啤黄啤主要看麦芽颜色深浅，红啤是深色艾尔啤酒，黑啤是更深的麦芽啤酒，黄啤是淡色艾尔啤酒。红啤颜色像红酒，黑啤像咖啡，黄啤像柠檬水。发酵温度也有区别，红啤35-45度，黑啤40-50度，黄啤20-25度。

红啤黑啤主要看麦芽颜色深浅，因为美国酿酒师协会规定，深色麦芽会带焦糖香和果香，浅色麦芽只有麦芽香。数据显示红啤麦芽色度35-50EBC，黑啤50-80EBC，黄啤5-15EBC。发酵温度影响风味，红啤35-45度让酵母产生酯类，黑啤40-50度促进焦糖化，黄啤20-25度保留清爽感。比如百威是淡色艾尔，颜色浅发酵温度低，而世涛黑啤用焦糖麦芽颜色深发酵温度高。但有人会混淆红啤和黑啤，比如某些黑啤颜色像红啤，其实是因为添加了焦糖色。