黑啤酒是深棕色到深黑色，像咖啡或深色葡萄汁。颜色深浅可能因酿法不同而变化，有的带红褐色，有的接近纯黑。

因为黑啤酒颜色主要来自麦芽烘焙，深色麦芽含更多类黑素。比如美式黑啤用焦香麦芽，色度达40-60SRM；德式世涛用慕尼黑麦芽，色度50-70SRM。酵母发酵时产生的麦芽酚会让颜色更浓郁，发酵时间越长颜色越深。数据表明，90%的黑啤酒色度在30SRM以上，符合深色液体特征。但不同地区标准不同，比如爱尔兰红啤色度20-25SRM，也算黑啤酒范畴。所以颜色深浅跟麦芽种类、烘焙程度、发酵工艺都有关系，就像煮咖啡时火候大小影响颜色一样。