泡酒的话需要选新鲜的，黑果的话要洗净晾干，晾干之后装进玻璃罐里，然后倒上高度白酒，密封好放阴凉处一个月左右。喝的时候倒出来过滤一下杂质，就可以喝了。

黑果泡酒为什么要这样弄呢？首先黑果里的果肉和果皮含有花青素和黄酮类物质，这些成分需要时间跟酒精发生反应才能释放出来。根据《中国食物成分表》显示，新鲜黑果的果肉含水量高达80%，晾干后水分降到60%左右，这样更容易入味。另外白酒的酒精浓度一般在50度以上，能抑制微生物生长，而一个月的浸泡时间能让有效成分充分溶解。比如有个实验数据，用55度白酒泡黑果30天后，花青素溶出率从12%上升到38%，而泡45天的溶出率能达到45%。所以晾干、密封、时间这三个步骤都是关键，少一步味道就差。还有要注意的是，泡酒罐最好用深色玻璃的，避免光照导致有效成分分解。