黑皮诺红酒不是某个牌子而是葡萄品种，这种酒皮薄汁多果香足，口感细腻偏酸但余味悠长。它主要产自法国勃艮第和智利，国内云南宁夏也有种植。品鉴时闻香找果香层次，尝酒看酸度平衡，搭配红肉或奶酪更带劲。

为啥黑皮诺不是单一牌子呢？因为它是全球通用的酿酒葡萄品种，中国酿酒协会大前年数据显示国内种植面积达5.8万亩，占红葡萄品种的12%。法国勃艮第黑皮诺年产量约300万瓶，占全球总产量的30%左右。这种葡萄 thích thích生长在昼夜温差大的山坡地带，所以果味更复杂。品鉴时要注意醒酒时间，15分钟以上才能挥发单宁。有人觉得它酸得刺嘴，其实是因为酒精度普遍在12-13度，酸度能平衡油腻感。智利版本果味更浓烈，法国原产酒单宁更紧致，这就是品种特性决定的。