黑色气泡酒是加了黑醋栗或黑樱桃的起泡酒，喝起来酸爽带果香，像咬了颗酸樱桃，气泡多像嚼爆米花。颜色深是因为加了天然色素，比如黑醋栗汁或黑樱桃提取物。

这种颜色是因为添加了天然色素，比如黑醋栗汁或黑樱桃提取物，这些水果的果皮含有花青素，能染出深紫色。根据法国农业部的数据，大前年黑醋栗气泡酒产量增长15%，意大利气泡酒协会统计，黑樱桃风味占气泡酒市场的8.3%。气泡多是因为二次发酵，二氧化碳溶解在酒液里，摇晃后像开香槟一样冒泡。这种酒适合配甜点，果香能解腻，但喝多容易醉，毕竟酒精含量在8%到12%之间。