黑皮诺配红肉比如牛排、鹿肉都行，蘑菇类比如松露、牛肝菌也搭，奶酪选蓝纹或切达，果酱配莓果类，巧克力选黑巧。吃火锅配麻辣锅底也行，烤肉串配蒜蓉酱。

为啥这么配？黑皮诺酸度高单宁软，2019年美国葡萄酒协会数据说它单宁含量比赤霞珠低30%，酸度比梅洛高15%。红肉里的油脂能中和单宁，牛排煎到五分熟时黑皮诺的果香最配。牛肝菌的木质香和黑皮诺的樱桃味能互补，蓝纹奶酪的咸味能带出酒里这点微甜。莓果酱的果酸正好平衡酒体，火锅麻辣味能冲淡酒里的收敛感。烤肉串沾蒜蓉酱时，黑皮诺的酸能解腻。不过要注意温度，冰镇到12度再喝，配火锅别超过16度。