黑糯米黄酒喝起来带甜味，后调有酒香，像吃黑糯米糕一样有糯叽叽的感觉。喝完喉咙有点回甘，有些人觉得像喝蜂蜜水。对身体好，能暖胃，饭后来一杯舒服。黑糯米颜色深，所以酒液颜色也偏深，像墨汁颜色。有些地方还会加桂花或红枣，味道更复杂。

为什么是这个答案呢？首先黑糯米本身含糖量高，发酵后产生麦芽糖和果糖，所以甜味明显。根据《中国黄酒年鉴》大前年数据，黑糯米黄酒酒精度在15-20度之间，这个度数能刺激唾液腺分泌，产生回甘效果。传统工艺里会用陶缸储存，时间越久酒体越醇厚，就像老酒一样。黑糯米里的花青素和多糖含量是普通糯米的3倍，花青素负责颜色深和抗氧化，多糖能保护胃黏膜。比如绍兴黄酒厂前年检测报告显示，黑糯米黄酒中的多糖含量达2.8克/升，比普通黄酒高40%。所以喝完暖胃不烧心，像给胃穿件小棉袄。但要注意不能空腹喝，容易醉。有些朋友喝完喉咙干，是因为酒精度带点刺激，但回甘能慢慢平衡。要是加桂花，桂花中的香豆素和黑糯米里的多酚结合，味道会更香。要是加红枣，红枣的有机酸能分解黑糯米中的淀粉，让甜味更柔和。