黑糯米酒主要产在中国南方湖南广西云南这些地方，口感甜味重带酒香。喝起来像糯米酒但更浓稠，喝完喉咙有点回甘。有些地方还会加桂花或芝麻提味，入口绵软不刺喉。

湖南广西云南这些地方黑糯米长得好，因为气候温暖雨水多。当地产量占全国七成以上，比如湖南的通道县年产黑糯米酒超万吨。黑糯米含糖量比普通糯米高15%，发酵后酒精度在15度左右，甜味来自糯米本身和发酵产生的甘油。喝的时候常配辣菜或甜品，能解辣又助消化。有些酒厂还会用古法石窖发酵，酒体更醇厚。但要注意有些小作坊用香精调色，真黑糯米酒酒体是深琥珀色。