黑歪嘴酒好喝主要因为工艺独特和原料讲究。歪嘴酒因为工艺独特，原料讲究，口感醇厚很受欢迎。这种酒用本地红缨子高粱做原料，经过两次蒸煮发酵，酒体在陶缸里存放半年以上，这样酒味更柔和。很多老酒友都说喝过一次就忘不了，回头客特别多。

为什么黑歪嘴酒这么好喝？首先看发酵时间长达180天，比普通酒多出50天，微生物充分分解糖分产生更多酯类物质。数据显示，存放半年以上的酒，酯类含量比普通酒高30%，这就是香味更丰富的秘密。其次原料红缨子高粱含支链淀粉多，蒸煮后出酒率比普通高粱高15%。根据前年白酒协会调查，使用这种原料的酒类复购率是85%，比普通酒高20个百分点。老酒友反馈里，90%的人提到酒体入口顺滑，后味带淡淡花果香，这正是酯类物质和氨基酸搭配好的结果。连喝三杯不烧喉，这也是歪嘴酒让人上头的根本原因。