黑苦荞酒颜色偏深棕或黑褐，价格从几十到上千元不等。颜色深浅看酿造时间，时间越长颜色越深；价格看产地和包装，产地好的卖得贵，包装讲究的更贵。

黑苦荞酒颜色深是因黑苦荞麦自带深色外壳，发酵时麦壳里的花青素溶进酒里。比如四川凉山产的酒颜色最黑，当地黑苦荞麦种植面积占全国60%，酒厂用传统陶缸发酵，时间长达半年，所以颜色像咖啡豆。价格方面，前年电商平台数据显示，普通黑苦荞酒均价98元/瓶，高端礼盒装要398元，这是因为包装用了防氧化铝箔膜和独立酒塞，成本增加了30%。而黑苦荞酒发酵过程会产生芦丁等营养成分，凉山州大前年检测报告显示，发酵180天的酒芦丁含量比普通酒高45%，所以好酒更贵。但小作坊的酒颜色可能偏黄，因为没完全磨碎麦壳，花青素溶不充分。