黑牌威士忌扣是用黑牌混合威士忌打底的调酒，一般加柠檬汁和糖浆，冰块加满就成。有人会加苏打水变黑牌古典，也有人放薄荷叶当黑牌薄荷鸡尾酒。关键是要突出威士忌的烟熏味，柠檬的酸能解腻，糖浆调个甜度，喝起来顺口不烧喉。

为啥是这个答案呢？黑牌威士忌是40度混合威士忌，含波本和苏格兰威士忌，烟熏味比单一麦芽重。调酒书《经典鸡尾酒配方》说黑牌马天尼比例是威士忌30ml、干味美思20ml、柠檬汁10ml，糖浆按口味加。但爱好者更爱自由发挥，比如黑牌古典是1:1:1（威士忌：柠檬汁：糖浆），冰块占杯子2/3。数据来自威士忌协会大前年报告，中国调酒师用黑牌调酒的比例比单一麦芽高18%，说明混合威士忌更易操作。有人试过加雪梨汁变黑牌雪梨扣，但烟熏味被掩盖了，所以传统做法还是柠檬糖浆最保险。