黑皮诺这种葡萄酿的酒最讲求风土，不同产区的酒庄各有看家本领。勃艮第的酒庄最细腻，波尔多的酒庄最平衡，罗纳河谷的酒庄最浓烈，新世界的酒庄最奔放。新手选酒庄得看自己口味，喜欢果香浓的选罗纳河谷，爱喝优雅细腻的认准勃艮第，追求性价比的可以试试波尔多左岸的酒庄。

为什么说勃艮第和波尔多是黑皮诺天花板？勃艮第的黑皮诺最细腻，因为这里的土壤是石灰岩和黏土，排水性好，加上严格的农艺管理，比如不喷农药，只人工除虫，这样葡萄能慢慢成熟，风味复杂。数据说话，勃艮第特级园酒庄Domaine de la Romanée-Conti的2015年份RP评分高达98分，比波尔多同级别酒庄高出15分。波尔多的黑皮诺更平衡，左岸梅多克产区的Château Cheval Blanc 2016年份Parker评分94分，单宁和果香完美融合。罗纳河谷的Château de Beaucastel 2018年份有机种植比例达100%，果香浓郁但酸度明亮。新世界代表Ridge Monte Bello 2017年份在Decanter金奖中击败了82%的竞争对手。新手买酒庄酒得看年份，勃艮第2019-2021是近十年最佳，波尔多2020年份性价比最高。