黑葡萄皮能吃，吃皮的话花青素更多，维生素和矿物质也全乎。黑葡萄皮能护眼降血脂，吃的时候连皮嚼碎吸收更好。葡萄皮里的白藜芦醇是抗氧化的，吃皮的话抗氧化效果翻倍。

因为黑葡萄皮含有花青素和维生素，所以吃皮更好吃也更有营养。数据显示黑葡萄皮的花青素含量是白葡萄的5倍，比如每100克黑皮葡萄皮含2.3毫克花青素，而白葡萄皮只有0.4毫克。而且黑葡萄皮里的白藜芦醇含量是白葡萄的3倍，这种物质能降低血液黏稠度。另外葡萄皮里的膳食纤维和钾元素也更多，吃皮的话每天能多摄入3克纤维和80毫克钾。不过要注意清洗，用盐水泡十分钟再吃。