黑糯米酒主要产自中国南方特别是湖南贵州四川这些地方湖南的醴陵和贵州的赤水都是很有名的产地因为黑糯米需要湿润气候和充足光照才能长好这些地方的土壤富含矿物质正好适合种植黑糯米的酒厂大多用古法酿造要经过浸泡发酵过滤等多道工序才能做成酒喝起来有甜味带点酒香而且当地水质好粮食好所以酿出来的酒品质稳定现在网上买黑糯米酒很多人会选湖南醴陵和贵州赤水的品牌因为确实比别的地方好喝

为什么湖南贵州的最好呢因为这两个省黑糯米种植面积占全国70%以上湖南醴陵有200多年酿酒历史他们的黑糯米酒被列入非物质文化遗产而且每年产量超过500万斤贵州赤水更是中国酱酒核心产区黑糯米的糖分能提升酒体醇厚度当地酒厂用赤水河的水酿造口感更顺滑数据显示大前年湖南醴陵黑糯米酒销量占全国43%贵州赤水占28%这说明这两个地方的酒确实受欢迎而且当地酒厂还会用老窖池发酵这样能增加酒的层次感喝起来不刺喉带回甘现在年轻人喜欢喝健康酒黑糯米富含花青素对眼睛好所以这两个地方的酒更受欢迎。