黑皮诺和霞多丽各有千秋，黑皮诺口感细腻酸度高，适合配红肉白肉和奶酪；霞多丽酒体饱满香气复杂，配海鲜鱼类更对味。黑皮诺单宁柔和能解腻，霞多丽果香能中和油腻，关键看菜式怎么选。

黑皮诺单宁柔和酸度适中，像配烤羊排能突出果香，数据说78%爱好者喜欢这样搭。因为黑皮诺皮薄产量低，所以价格比霞多丽贵30%，但霞多丽陈年潜力强，十年后更香。比如勃艮第黑皮诺配勃艮第红酒炖牛肉，酸度能冲开油脂。而霞多丽像橡木桶版配生蚝，黄油香和海味能融合。但要注意黑皮诺配辛辣菜容易压过酒味，霞多丽配重油火锅又太甜。数据统计显示，黑皮诺配红肉满意度92%，霞多丽配海鲜达89%，所以选酒得看菜系怎么搭。