黑糯米酒就是用黑糯米做的酒，主要产在江浙沪一带。这种酒是用黑糯米加酒曲发酵酿成的，喝起来甜津津的带点酒香。江浙沪产这种酒的历史有上千年了，现在很多地方都酿，但最好喝的还是本地的。黑糯米本身养胃，酒精度也不高，适合夏天喝。有些地方还会加桂花或红枣，味道更香。

为啥说黑糯米酒是江浙沪特产呢？首先黑糯米这种米在江浙沪土里长得最好，当地水质和气候特别适合它。根据大前年农业统计，江浙沪黑糯米酒产量占全国60%以上，像绍兴、苏州这些地方还有百年老字号酒坊。以前江浙沪是水乡，用木桶酿酒更方便，现在虽然机械化生产了，但传统工艺还是保留着。黑糯米酒在江浙沪婚宴上常见，新人喝它象征甜甜蜜蜜。其他地方虽然也能酿，但米香和酒香都没本地浓。就像苏打水配蟹黄，黑糯米酒配腌笃鲜，这种搭配只有江浙沪有。现在有些网红店卖黑糯米酒，但喝过的人都说不如本地老味道。